Italijanska i američka pizza - razlike

Italijani su veoma konzervativni u pogledu gastronomske kulture. Ne prihvataju nikakve promene u recepturi, tehnici kuvanja i sastojcima. Italijani pizzu smatraju nacionalnim jelom i svaka porodica picaiola strastveno štiti porodični recept za pravljenje pice. Nije važan samo sastav sastojaka koji se nalaze u pizzi, već i izbor brašna za testo, poreklo paradajza za sos i izbor pravog sira. A s druge strane, niko nije poništio činjenicu postojanja "američko-italijanske kuhinje". Talijani koji su emigrirali u Ameriku krajem 19. i početkom 20. stoljeća koristili su slične sastojke za svoja tradicionalna jela. Tako je nastala italijanska kuhinja u američkom stilu. Najbolji picerija u Hmeljnicku priprema veoma ukusnu pizzu za vas.

Prava italijanska pica

Važno je znati da je pizza za Talijane večernji obrok. Većina italijanskih picerija koje nisu otvorene za turiste rade samo uveče. U pravoj italijanskoj piceriji, osim pice, nećete vidjeti drugu hranu na meniju. Italijani naručuju jednu pizzu po osobi. Na meniju se obično nalazi nekoliko vrsta pizza. Glavne su napuljska i rimska pica.

Napuljska pizza se pravi od malog broja sastojaka, ali su svi odličnog kvaliteta. Za tijesto koristite samo:

• Boroshno;
• kvasac;
• voda sobne temperature;
• sol.

Glavna karakteristika tijesta je da treba da se infundira dugo - 12 sati. Prilikom mesenja testa se snažno i snažno mesi i tuče rukama. Zahvaljujući tome, testo je istovremeno snažno i lagano. Kao fil se koriste mocarela od bivoljeg ili kravljeg mleka, parmezan, paradajz sos i bosiljak. Takve pizze se peku u specijalnim pećima na drva. Temperatura takve pećnice dostiže skoro 480 stepeni. Pica se priprema za ne duže od 1,5 minuta.

Glavna karakteristika rimske pice je kora koja je hrskava spolja, a meka iznutra. Rimska pica se priprema bez priloga, tijesto je spužvasto i lagano. Zahvaljujući upotrebi specijalnog kvasca pri pečenju podloge za pizzu, ona je visoka, ali u isto vreme veoma lagana i sa velikim mehurićima.

Pogledajte zanimljiv video kako se prave prave italijanske i američke pice u Ukrajini:

Američka pizza je obilan obrok za veliku kompaniju

Amerikanci su nacija koja voli dobru i ukusnu hranu. Stoga se na meniju kafića i restorana mogu naći uglavnom jela od mesa sa raznim umacima. Amerikanci kuhaju pizzu na kvasnom tijestu, koje uključuje mlijeko i jaja. Stoga, takvo tijesto ispada mekano, prozračno i slatko na ukus.

Sastojci za punjenje američke pizze također se značajno razlikuju od sofisticirane italijanske pizze.

• Kobasice, slanina, šunka;
• Meso peradi i druge vrste mesa;
• Veliki broj umaka, kečapa, majoneza;
• Gljive, rajčica, ostalo povrće;
• Mnogo tvrdog sira;
• Ananas.

Američki pizzaiolo može staviti bilo koji proizvod u punjenje: mljeveno meso, jaja, piletinu sa roštilja. Takva pica se priprema u rerni. Takva pizza je pogodna za kompaniju koja samo želi jesti ukusno i zasitno.

Ako ste pravi gurman koji želi uživati ​​u izvrsnom okusu pizze, onda naručite pizzu pripremljenu po najboljim talijanskim receptima u Prontu.